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中国新式茶饮行业确当下与未来

2024年03月29日 10:25:58

近年来，新消耗风潮中，诸如新式茶饮、新型低度酒等产品在Z时代人群中倍受接待，也有越来越多的创业者和投资人纷纷往新茶饮这条赛道挤，希望能够分一杯羹。那么，中国的新式茶饮行业，你真的足够相识吗？本报告由权威机构艾瑞咨询宣布，在新式茶饮行业的生长驱动因素、生长现状、新式茶饮典范案例、未来生长趋势四个方面，做出了详细研究息争读。本文将以摘要和梗概的方法快速带你相识。

01 中国新式茶饮行业生长驱动因素

1. 住民消耗水平及消耗意愿日益增强，推动消耗升级，利好新式茶饮行业
2020年，中国住民人均可支配收入和人均消耗支出划分为3.2万元/年和2.1万元/年，随着海内疫情逐步获得阻止，经济稳步恢复，预计到2021年之后，我国人均可支配收入和人均消耗支出增速将基本恢复至疫情前水平。
住民人均可支配收入的增添能够有用刺激社会消耗，且随着住民购置力的增强，其对消耗类产品及效劳的多元化、个性化、品质化、品牌化以及便捷化等消耗需求也在一直提升，对价钱因素的敏感性逐渐下降。新式茶饮作为“消耗升级类”产品，受宏观经济情形利好。

2. 社会消耗规模一连扩大，住民饮料类消耗潜力大
2019年，中国社会消耗品零售总额为40.8万亿元，饮料类成交额为1065.3亿元，仅占社会消耗品零售总额的0.26%，因此保存较大增添空间。新式茶饮作为现制类饮品，可作为零售类饮料产品的品类扩充，为消耗者带来越发多元的产品选择，从而进一步挖掘我国饮料类产品的住民消耗潜力。

3.消耗互联网化，重大的互联网用户群体为新式茶饮线上营销涤讪用户基础
2019年，中国移动互联网用户数目为13.2亿户，外卖用户数目为4.6亿人，未来几年我外洋卖用户数目仍将泛起增添态势。新式茶饮作为主打线上营销战略且线上普及水平相对较高的行业之一，重大的互联网用户及外卖用户为其举行线上宣传及售卖涤讪了优异的用户基础，从而利好其线上营销模式。

4.疫情加速新式茶饮线上化
受疫情影响，餐饮行业线上点单数目激增，其中现制茶饮行业线上增添最快，约为744.0%。关于新式茶饮行业，从企业供应端的角度来看，线下门店客流锐减，使得众多新式茶饮品牌不得不加速转向线上营销渠道，例如第三方外卖平台、APP/微信小程序等；从消耗需求端的角度来看，疫情时代消耗者足不出户，只能通过线上点单配送的方法购置食物饮料及其他日用消耗品，线下消耗需求短期受到抑制，且疫情时代住民的消耗习惯和饮食习惯逐步改变，越发趋向于线上购物渠道和康健营养的饮食及生涯方法。

5.新式茶饮能够充分知足现制茶饮消耗者的消耗升级需求
消耗者对现制茶饮逐渐从古板的解渴消暑、味觉知足、缓解压力等基础功效需求向高颜值产品治愈的精神需求以及身段治理、康健/养生的康健需求过渡，当今移动互联网时代，更是催生了“体验+社交”、“产品+品牌”的新时代个性化消耗需求，例如，第三空间的娱乐式/商务式社交、主题联名新品尝鲜、网红品牌偏好等。

小结：

02 中国新式茶饮行业生长现状

1. 工业链各方利润漫衍
关于中国新式茶饮行业企业玩家，原质料本钱在总体本钱中所占比例均较高，原质料供应阶段供应商利润率约为33.1%，别的，门店运营本钱也较高，基本与原质料本钱持平，包括商铺出租商、员工、第三方外卖平台等在内的响应效劳商的总体利润率约为33.6%，茶饮玩家自身利润率约为25%。通过进一步优化渠道建设、提高产品及效劳标准化水平，企业可进一步提升利润空间。

2. 中国新式茶饮行业规模
2020年，中国新式茶饮行业市场规模约为773亿元人民币，近5年泛起快速增添趋势，预计到2023年，整体市场规模将凌驾1.7千亿元人民币。由此可见，中国新式茶饮行业仍保存较大市场空间和生长潜力。

3. 中国新式茶饮行业竞争名堂

地区漫衍：相较中国北方市场，中国南方市场的新式茶饮品牌及门店数目更多，因此，在进一步牢靠新式茶饮行业南方市园职位的基础之上，还应加速对北方增量市场潜在消耗者的心智占领，同时注重对南方存量市场进一步差别化开拓。

谋划业态：主要有直营模式、加盟模式、“直营+加盟”模式。在连锁品牌中，
除喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等为直营模式外，其余基本均为加盟模式，如一点点、CoCo都可、蜜雪冰城等。
市场份额：品牌数目众多，中低端连锁品牌集中度相对较高。连锁品牌在整个新式茶饮行业中所占市场份额较大，约为90.8%，其中以加盟模式居多，约占所有连锁品牌的67.3%。以蜜雪冰城为代表的中低端连锁茶饮品牌在新式茶饮行业中所占市场份额居于前线，共占快要50%的市场份额，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌共占约为7.7%的市场份额。
本钱结构：直营模式vs加盟模式

要素比照：天下型玩家vs区域型玩家。

天下型玩家
天下型新式茶饮玩家的产品矩阵及产品结构越发标准化，因此切合通俗公共口胃，且天下扩张能力和抗危害能力相对较强。

区域型玩家
区域型新式茶饮玩家充分融合外地特色及区域文化，深度契合外地消耗者的口胃偏好及需求特征，具备区域性竞争优势，可是由于受制于地方政策培植导致外地“绑定”、供应链辐射规模较窄、产品结构局限于外地消耗需求、缺乏天下性品牌认知、缺少资源加持等，短期内较难实现天下性规模扩张。小结：

03 中国新式茶饮行业典范案例

1. 喜茶：产品力+品牌力，一连俘获消耗者心智
喜茶作为芝士现沏茶的开创者之一，将新鲜茶叶作为茶基底，加入鲜牛乳和咸芝士，倾覆了古板现制茶饮“茶渣+奶精”的质料组合，实现了品类立异和产品升级，通过富厚的口感和新鲜的味道，为消耗者带来了全新的味觉知足。同时，作为品牌跨界联名的开创者之一，跨界联名70+次，相助工具包括食物/饮料、餐饮、线下商超、电商平台、美妆/护肤、潮流衣饰等在内的众多消耗品牌及IP形象。

2.茶颜悦色：付与产品新中式文化内在
茶颜悦色将中国古代元素与古板文化充分融入其品牌形象、产品特征、门店气概、周边文创等各个维度，同时团结现代盛行时尚创意看法，打造“古板国风+新潮时尚”的新中式茶饮,，实现“好茶味”和“潮文化”的完善融合，深度契合今世流文化价值观和消耗兴趣点，充分知足今世年轻消耗群体的文化消耗需求。

3.蜜雪冰城：打造完整工业链，建设动态护城河
蜜雪冰城通过搭建包括“原辅质料全球甄选及规；-产品研爆发产及标准化制作-天下及区域仓储物流中心统一集中配送-智能化运营治理系统多环节赋能”等在内的完整工业链系统，最大化节约本钱、提升效率，从茶饮企业扩展为“产品+渠道”企业，一连为品牌提升溢价空间。同时，由于自建工业链实现本钱最大化压降，使其能够通过低价战略进攻低线级下沉市场，充分知足宽大价钱敏感型消耗群体的消耗诉求，通过生齿盈利实现规模优势。现在，蜜雪冰城已最先结构前置仓及冷链物流系统，从而能够运输新鲜食材，实现产品改良升级。
小结：